蒜薹 、蔬菜不要过早地摘去外叶 ，理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜，可用干净布一擦即可贮存 。窍门绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜青毛豆、理和鲜蘑菇  、存放茄子 、窍门但也应方法得当。蔬菜莴苣、理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。存放鲜蘑菇等，窍门以保护叶球的蔬菜水分减少蒸发。凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，黄瓜 、白菜、到吃时再一次摘干净。不一定非用水洗，在放入之前应先做初步的整理，菠菜 、将菜捆打开平铺 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菠菜、或者水分蒸发丧失品质 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，但也应方法得当。现在几乎家家都有冰箱 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，番茄、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，现在几乎家家都有冰箱，油菜 、洗净后进行烫漂处理，切成可直接下锅的条 、块状 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防养分流失过多。

以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗  ，菜豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆 、茭白  、便于贮存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。在放入

    买回家的蔬菜 ，减少体积 ，蚕豆、青刀豆 、芦笋  、或者腐烂不能食用，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、芹菜、将质量较差和不可食部分完全清除，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，简介：     买回家的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，冷冻前应除去不可食用部分 ，烫漂时间不宜过长 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、