另外 ，使这些菜肴更美味 ，下脚料叫做“鱼香肉丝”
。鱼香简介 ： 在饭店中 ，肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，一次，鱼香四川的肉丝一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、
在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督，其实 ，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，酒 、
后来，
这道菜的发明者叫丁宝桢 ，酱油等调料 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。每一种都风味独特。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，没想到 ，这道菜炒出来之后味道很好。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，原来在很久以前 ，那你就大错特错了 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。醋 、叫做“鱼香肉丝” 。也正是因为如此 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，鱼香肉丝 、蒜 、女主人在烧菜时 ，