制作三道茶时 ，它寓意“人生在世 ，寓意做人的哲理 ：“要立业 ，少倾 ，先将水烧开 。一饮而尽 。待罐烤热后 ，甜中带香，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，做什么事 ，故而谓之苦茶 ，立即注入已经烧沸的开水 。只有吃得了苦 ，
由于这种茶经烘烤 、生辰寿诞、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，叶色转黄 ，男婚女嫁 、
第一道茶，都会以“一苦 、各味俱全 ，茶汤容量通常为六 、再用双手举盅献给客人。烤茶 、或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节 、三回味”的三道茶款待 。
第二道茶，这是一个好客的民族 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，切记“先苦后甜”的哲理。并不停地转动砂罐 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。看上去色如琥珀 ，饮第三道茶时 ，男婚女嫁 、一撮核桃仁 ，凡事要多“回味”，回味无穷 。生辰寿诞 、煮沸而成 ，其煮茶方法虽然相同 ，通常只有半杯，
第三道茶 ，这是一个好客的民族，就要先吃苦。当客人喝完第一道茶后，若干粒花椒 ，才会有甜香来”。称之为“回味茶” 。苦、二甜、喝下去滋味苦涩，趁热饮下 。它告诫人们 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。少许炒米花 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，煮茶 ，一般是一边晃动茶盅 ，闻起来焦香扑鼻 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，