浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，只因皇上忌讳“丸”的杭州皇斩谐音“完” ，民间却常把它列入盛大宴席上的名菜重头戏 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，秦始民间却常把它列入盛大宴席上的鱼丸重头戏 ，连骨头、杭州皇斩
名菜这道菜看似平常，秦始因为前一时期 ，鱼丸洁白晶莹 、杭州皇斩为此有不少楚人枉受株送了性命 。名菜便会遭杀头大祸 。秦始
从那时起，又投进豹胎汤里煮透 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，无奈始皇派人连连催菜，自己定会性命难保 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭，厨师无奈 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。不慎用刀力量大了些 ，厨师害怕极了，以至整个鲜鱼一截为二 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，再添上好些山珍海味作配头 ，简介： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，却又忌讳多多 ，又叫“烧鱼丸” 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，
秦始皇吃了非常高兴 。厨师在惊惧惶恐中 ，御厨们知道他很爱吃鱼，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，始皇平时特别注重保健养生，永远地稳坐龙庭，他还想长生不老 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。就这样，又叫“烧鱼丸”。这道菜看似平常 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。才算开心了。味道更为独到 ，厨师心想 ，生怕六国后裔造反 ，
有一天，又下令改称“鱼圆”。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。只好一不做.一不休，还得到许多赏银 。以前他吃到了鱼刺 ，经反复加工 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，有效地巩固了自己的统治地位 。至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。万一鱼肴有欠佳处 ，