7 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补添加盐；
3 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬沥干水分；
6 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补剁成大块 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、起油锅 ，把开水倒入板栗，加入板栗 ，没过，转中火炖煮；
12、添加盐 、出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，
原料 ：新鲜板栗 、