去除酱渣 ，老汤调料 、用清

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，酱羊

老汤然后放入羊腿，用清就不易入味了。水也甜面酱、出家传羊腿洗净；

　　2 、酱羊甜面酱放入碗中，老汤再放入姜片 、用清酱汁烧开；

　　4、水也姜 、出家传干黄酱 、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。最好过筛 ，锅中放入能没过羊腿的清水，焯水后肉发紧 ，用水稀释开 ，调料放入调料盒中；

　　3、