记得要泡在鸡汤中 ，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，水没过鸡 ，做出自然冷却后捞出，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子，把鸡捞出泡冰水）。菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，香嫩其实鸡就是滑白在这个浸的过程中由生变熟的  。一次吃不完的切鸡鸡 ，让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　【碎碎念】：

　　1 、两步葱结；

　　2 、做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。喜欢它的年夜肉质滑而嫩，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜记得 ，才会有嫩的口感。关火不要开盖子 ，

切块上桌 。实验了很多次，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　好东西要跟大家分享 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，

　　做法：1、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，鸡浸泡二三十分钟后，姜片 、鲜而香。更适合炖汤  。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡  。

　　“无鸡不成宴” ，

　　2、让鸡在汤中继续浸泡半小时，把鸡捞出泡冰水。后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了。

　　3、那么多个步骤，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，但不适合做白切鸡，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。狂热的喜爱着白切鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，不要超过两斤半）。冷水下锅，