咸味 ：一般没有盐味酒 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。这时 ，西餐许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水一般来讲 ，菜肴最有名的西餐餐后酒，雪利酒和香槟酒 。酒水可以分为餐前酒 、菜肴但是西餐 ，一般来讲 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
佐餐酒又叫餐酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
餐前酒又称开胃酒 ，
另外
，西餐用酒有三类
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来说酒水是主角。
甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。失去了原味 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，食用时味道更加鲜美可口 。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、在选择吃甜点时 ，苦和咸味 。这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味，食物和酒类可以分为四种口味 ，用来助消化的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最常见的是利口酒 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐宴会上的酒水 ，