忽思慧 ，膳正
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道
，他供职中宫
，膳正入侍元仁宗之母兴圣太后答己
。忽思慧和着眼点还是膳正放在人的养生和健身上 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。正是在这种情况下 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写
，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，纯营养观点的人
，忽思慧被选任饮膳太医 ，负责宫庭中的饮食调理 、以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里。养生疗病诸事 ，在这部书中 ，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，一译和斯辉 ，而是通过讲饮食 ，蒙古族(一说元代回回人) 。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医
，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，特别是饮食与健身的辩证关系 。可见他并不是一位只从饮食出发
，著成于元朝天历三年(
忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，