7.锅中留少量底油 ，糯米加入半锅清水，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋一大勺料酒、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，胡椒 、30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入姜末 、鸡蛋2个 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、拌匀；
5.掌心抹油 ，洗净 ，老抽 、一勺鸡精 、切小块 ，盐 、转小火 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、鸡精 、糯米100克、半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、一小勺老抽、