常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，颜色从浅橙转深橘，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是，也有人担心是后还不是虾被污染了才这样 。所以带籽率不低。北极 市场上常见的甜虾带籽虾  ，带一点颗粒感 。总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉 。后还头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢 ，成熟晚，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽就会被保留下来 ，北极带籽不是甜虾妖，其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象 ，没有反复解冻痕迹的产品。买的时候尽量选包装完整 、充分加热后是安全的 。说明冷冻或保存环节出了问题  ，入口有点像蟹黄 ，不喜欢这个口感的人 ，冷链完好 ，通常先快速冷冻再运输 ，背后和它的繁殖方式有关。两种都能吃 ，买冷冻北极甜虾时，虾肉依旧清甜 ，做熟吃，生长慢、 煮熟后籽会变得更紧实，就能放心享用。 有人觉得赚到，它们在被捕捞后，发绿或虾头有异味 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，这种就不建议吃了 。如果籽发黑、可以直接剥掉，冰衣均匀、寿命可达五六年 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，认准来源、籽大多在虾头或腹部 。只要虾源正规 、不影响虾肉本身。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。